Nöbetçi Eczaneler
Cumhuriyetimizin kurucusu Gazi Mustafa Kemal Atatürk’ün, 29 Ekim Cumhuriyet Bayramımızın 101.yılı vesilesiyle, en sevdiği yemekleri sizlerle paylaşmak istiyoruz. Atatürk, yatılı askeri okullarda uzun yıllar geçirdiği için oradaki yemeklerle büyümüştür. Bu yemekler arasında onun damak zevkine en çok hitap edenlerden , İkinci favorisi olarak da karnıyarık bilinmektedir. Bugün ki tarif köşemizde Eğitmen Chef Rana ŞAT’ın karnıyarık tarifine yer vereceğiz.
Karnıyarık Yemeği Tarifi İçin Malzemeler
- 7 adet küçük boy patlıcan
- 1 adet büyük soğan
- 150-200 gram yağsız kıyma
- 2 adet sivri biber
- 2 adet domates
- 1 yemek kaşığı salça
- ½ demet maydanoz
- ½ çay kaşığı tuz
- ½ çay kaşığı karabiber
- ½ çay kaşığı kırmızıbiber
- 1 kahve fincanı sıvı yağ
Karnıyarık Yemeği Tarifi Nasıl Yapılır?
Tavaya küp küp kesilmiş soğanları ve halka halka kesilmiş biberleri 2 çorba kaşığı sıvı yağda kavurun.
Kıymayı ilave edin suyunu çekene kadar pişirin.
Piştikten sonra domates ve salçasını ilave edin.
Domates piştikten sonra ocağı kapatıp maydanoz,tuz,karabiber ve kırmızı biberi ilave edip karıştırın.
Patlıcanları alacalı soyun.Üst kısma bıçakla bir uzun bir kesik atın.
Elinize kalan yağı alıp patlıcanlara bulayın.
Yağsız tavaya alıp kızartın.Çevire çevire ortaları ayrılana kadar kızartın.
Her tarafı iyice kızarınca fırın tepsisine alın,içlerine kıymalı harcı koyun.
Patlıcanlar bu mevsim çok lezzetli olmadığından 1 tatlı kaşığı salçayı sıcak suda ezip üstüne dökün.
Fırında pişirince 2,5-3 su bardağı sıcak su koyun.
Tencerede yaparsanız patlıcanların yarısı kadar su koyun.
Üstüne halka domates ve biber koyarak pişirin ve sıcak olarak servis ediniz.
Hazırlayan Eğitmen Chef Rana ŞAT Afiyet olsun 🙂
YORUMLAR