Sabah Proteini Lorlu Biber Kavurması

Sabah Proteini Lorlu Biber Kavurması

Lor Peyniri lor ve peynir türlerinden birisi olarak karşımıza çıkmaktadır. Peynir oluşturma süresince taze pastörize sütten elde edilmektedir. Sütün pıhtılaşması için bakteri kültürü ve peynir mayası eklenmektedir. Süt pıhtılaştıktan sonra küpler halinde kesilmektedir. Peynir altı suyu ve lor karşımı oluşmaktadır. Bu karışım daha sonrasına pişirilir, peynir altı suyunu pıhtıdan ayırmak için bastırılmaktadır ve peynir ürünü oluşmaktadır. Lezzet türü olarak hafiftir, fakat yapıldığı sürece bağlı olarak tadı farklılık gösterebilmektedir. Taze lor peyniri genellikle atıştırmalık, ara öğün veya meze olarak tüketilmektedir. Tek başlarına servis edilmektedir. Kızartılmış lor peyniri genellikle karnavallarda, fuarlarda ve genellikle yerel fastfood ürünü olarak kullanılmaktadır. Bugün köşe yazımızda Eğitmen Chef Rana ŞAT’ın Lorlu Biber Kavurması tarifine yer vereceğiz.
Lorlu Biber Kavurması Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
• 4-5 adet sivri biber (İsteğe göre kapya biber)
• 1 kase taze lor peyniri
• 4-5 kaşık zeytinyağı
• 2 çay kaşığı Tuz
• ½ çay kaşığı Karabiber ve Pulbiber
Lorlu Biber Kavurması Nasıl Yapılır?
1. Biberleri 2 parmak kalınlığında doğrayınız.
2. Yağ koyduğunız tavaya alarak ara ara karıştırarak kızartınız.
3. Üzerine lor peynirini ve tuzu, karabiberi ekleyip karıştırınız.
4. 1 dk kadar pişiriniz ve ocaktan alalınız.
5. Servis tabağına alınız.
6. Üzerine isterseniz pul biber ekerek servis ediniz.
7. Lor peyniri tuzlu ise tuzu o orana göre kullanınız.

Hazırlayan Rana ŞAT Afiyet Olsun..