Erzurum Et Sektöründe Alarm Zilleri: Kasaplar, Üreticiler ve Kurumlar Fiyat İstikrarsızlığı İçin Toplandı

Erzurum’da et sektöründe yaşanan fiyat dalgalanmaları, maliyet artışları ve haksız rekabet iddiaları, sektör temsilcilerini bir araya getirdi. Erzurum Kasaplar Odası Başkanı Kenan Ejder, Erzurum Ticaret Borsası Başkanı Hakan Oral, et üreticileri ve sektör temsilcilerinin katıldığı toplantıya; Tarım ve Orman İl Müdürlüğü’nün görevlendirdiği personel, Ticaret İl Müdürlüğü yetkilileri ile Erzurum İli Kırmızı Et Üreticileri Birliği Başkanı Kadir Ürüşan da katıldı.

“Sektörde İstikrarlı Bir Fiyat Yapısı Yok” Toplantıda konuşan Erzurum Kasaplar Odası Başkanı Kenan Ejder, et sektöründe uzun süredir istikrarlı bir fiyat yapısının bulunmadığını söyledi. Sektörün iç dinamikleri bilinmeden yapılan değerlendirmelerin kamuoyunu yanılttığını belirten Ejder, kasap esnafının ağır maliyetler altında faaliyet gösterdiğini vurguladı.

Ejder, “Bir kilo eti 550 TL’ye aldığımızda kira, elektrik, personel, vergi, fire ve diğer giderlerle birlikte yaklaşık yüzde 10 maliyet ekleniyor. Bu da etin kasaba maliyetini 605 TL’ye çıkarıyor. Bu rakallllmın altında satış sürdürülebilir değildir.” ifadelerini kullandı.

“Geçmişini Bilmeyen Geleceğini Çizemez”

 Erzurum’un geçmişte hayvancılıkta Türkiye’nin önde gelen illerinden biri olduğunu hatırlatan Ejder, “1970’li ve 1980’li yıllarda Erzurum’dan birçok ülkeye et ihracatı yapılıyordu. Bugün ise üzülerek söylüyorum ki Erzurum’da hayvancılık bitme noktasına geldi. Geçmişini bilmeyen geleceğini çizemez. Üretimden uzaklaştık, bunun bedelini bugün işsizlikle ödüyoruz.” dedi.

Haksız Rekabet Vurgusu: “Esnaf Mağdur”

 Halk pazarlarında satılan etlerin kasap esnafını zor durumda bıraktığını dile getiren Kenan Ejder, “Bugün danayı 610 TL’ye kesiyoruz, 12 lira 50 kuruş kesim ücreti ödüyoruz. Halk pazarlarında 450 TL’ye kıyma satılıyor, biz ise maliyetler nedeniyle 750 TL’ye kıyma satmak zorunda kalıyoruz. Bizim esnafımız kaliteli ve denetimli et satıyor.” ifadelerini kullandı.

Ejder, Ticaret Bakanlığı, Tarım ve Orman Bakanlığı ve ilgili tüm kurumlara denetimlerin artırılması çağrısında bulundu.

Deri Sorunu ve Belediye Çağrısı

Günlük ortalama 15 hayvan kesimi yapıldığını belirten Ejder, kesim sayısının azlığı nedeniyle dericilerin gelmediğini, bu nedenle koyun derilerinin çöpe atıldığını söyledi. Bu konuda Büyükşehir Belediyesi’ne de çağrıda bulunuldu.

Teknik Gerçekler: Kemik, Fire ve Randıman

 Kasaplar Odası Yönetim Kurulu Üyesi Birol Şuşarlı, kemiksiz et maliyetine ilişkin teknik bilgileri paylaştı. Şuşarlı , kargaz etinin canlı ağırlığı 210 kilo. Tartım sonrası 5 kilo düşülüyor, net 205 kilo kalıyor. Bir hayvan ortalama yüzde 20 kemik verir, buna fire dahil değildir. Kol kemiksizdir ancak genel randıman bu oranlar üzerinden hesaplanır.” dedi.

Esnafın Sesi: “Biz de Ucuz Et Satmak İsteriz” Emirgan Et Ürünleri Satış Mağazası işletmecisi Selami Baytak, “Alışımız belli, satışımız belli. Biz de net fiyat istiyoruz. Elbette ucuz et satmak isteriz ancak haksız rekabet başladığında kesilmek zorunda kalıyoruz. Belediyede kesimde maliyet yok ama bizde stopaj, vergi ve giderler var.” sözleriyle esnafın yaşadığı sıkıntıları dile getirdi.

ETB Başkanı Oral: “Kısır Bir Ekonomik Döngü İçindeyiz”

Erzurum Ticaret Borsası Başkanı Hakan Oral, sektörde sağlıklı bir rekabet ortamı bulunmadığını ve maliyetlerin sürekli arttığını belirterek, “Sektör kısır bir ekonomik döngü içinde. Hayvancılığın gerilemesi ve ekonomik problemler üreticiyi ve esnafı çıkmaza soktu.” dedi.

Oral, dana kargaz alış fiyatının 615 TL, borsa kemikli dana–sığır alış fiyatının 510 TL olduğunu, ortalama yüzde 20 kemik farkı sonrası kemiksiz etin maliyetinin yaklaşık 750 TL’ye ulaştığını kaydetti.

Ortak Talep: Denetim ve Fiyat Dengesi Toplantının sonunda sektör paydaşları, Tarım ve Orman İl Müdürlüğü başta olmak üzere ilgili kurumların denetimleri artırması, kayıt dışı satışların önlenmesi ve et piyasasında adil, sürdürülebilir bir fiyat dengesi oluşturulması çağrısında bulundu.