Hatmi Çiçeği Dolması: Geleneksel ve Lezzetli Bir Tarif

Hatmi Çiçeği Dolması Nedir?

Hatmi çiçeği dolması, hatmi çiçeğinin taze yapraklarıyla yapılan, içi genellikle pirinç ve baharatlarla doldurulan bir tür sarma veya dolma çeşididir. Bu tarif, bitkinin doğal aromasıyla birleşen iç harcın, hem sağlıklı hem de lezzetli bir yemek sunar.

Hatmi Çiçeği Dolması Tarifi

Malzemeler:

• 20-25 adet taze hatmi çiçeği yaprağı
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• Yarım demet maydanoz
• 1 su bardağı sıcak su
• Limon dilimleri (servis için)

Hazırlık:

1. Yaprakların Hazırlanması: Taze hatmi çiçeği yapraklarını bol su ile yıkayın. Yaprakların sap kısımlarını kesin ve yeşil kısımlarını ve içerisini temizleyelim. Hatmi Çiçekleri toplandıktan sonra hemen kapanıyor. Bu yüzden hatmi çiçeklerini, iç harcı hazırladıktan sonra toplamanızı tavsiye ederiz.
2. İç Harcın Hazırlanması: Kuru soğanı ince ince doğrayın. Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından yıkanmış pirinci ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Domates salçasını ekleyip karıştırın. Tuz, karabiber, kuru nane ve kırmızı pul biberi ekleyip harmanlayın. Sıcak suyu ekleyip karıştırın ve suyunu çekene kadar pişirin. İç harcı ocaktan alın ve ince doğranmış maydanozu ekleyip karıştırın.
3. Dolmaların Sarılması: Hazırlanan iç harcı, haşlanmış hatmi çiçeği yapraklarının ortasına koyun. Yaprağın kenarlarını içe doğru katlayarak sıkıca sarın. Tüm yapraklar bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.
4. Pişirme: Sarılan dolmaları tencereye dizin. Üzerine nar ekşisi gezdirin ve dolmaların üzerini hafifçe geçecek kadar sıcak su ekleyin. Bir tabakla dolmaların üzerini kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 15 – 20 dakika pişirin.
5. Servis: Pişen dolmaları tencerede soğumaya bırakın. Servis tabağına alıp limon dilimleriyle süsleyerek servis yapın.

Hatmi Çiçeği Dolmasının Faydaları

Hatmi çiçeği dolması, sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır. Hatmi çiçeği, antioksidan özelliklere sahiptir ve sindirimi kolaylaştırır. Ayrıca, bitkinin yaprakları, cilt sağlığına faydalı olan çeşitli vitaminler ve mineraller içerir.

Hatmi çiçeği dolması, geleneksel tariflerin modern mutfaklarda yeniden canlandırılmasına güzel bir örnektir. Hem sağlıklı hem de lezzetli olan bu tarif, sofralarınıza farklı bir aroma katacaktır. Özellikle bitki bazlı beslenmeyi tercih edenler için harika bir alternatif olan hatmi çiçeği dolmasını mutlaka denemelisiniz. Afiyet olsun!