İzmir Büyükşehir Belediyesi İzmir Mutfak Müzesi ile gastronomi mirasını geleceğe taşıyor

İzmir Büyükşehir Belediyesi, kentin ve Türkiye’nin zengin mutfak kültürünü görünür kılmak amacıyla hayata geçirdiği İzmir Mutfak Müzesi projesinde çalışmalarını sürdürüyor. Kültürpark’taki Göl Gazinosu’nda kurulacak müzenin içeriği ve kurgusu, “Açılışa Doğru” sergisi ile kamuoyuna tanıtılıyor.

İzmir’in köklü sofra mirasını geniş bir perspektifle ele almayı hedefleyen müze; geleneksel mutfak gereçleri, unutulmuş tarifler, beslenme alışkanlıkları ve sofra düzeni gibi başlıkların yanı sıra, gastronominin sanayi ve küresel boyutlarını da kapsayacak şekilde tasarlanıyor.

SERGİ 31 ARALIK’A KADAR AÇIK

Kültürpark Göl Gazinosu’nda ziyaretçilere açılan sergi, hafta içi 09.00-17.00, cumartesi günleri ise 10.00-17.00 saatleri arasında gezilebiliyor. Sergi, 31 Aralık tarihine kadar İzmirlilerin ziyaretine açık olacak.

Serginin küratörlüğünü, İzmir mutfak kültürü üzerine çalışmalarıyla tanınan araştırmacı, yazar ve koleksiyoncu Nejat Yentürk üstleniyor. Projenin genel koordinasyonu ise Kent Arşivi ve Müzeler Şube Müdürü Dr. Serhan Kemal Saygı ile APİKAM Danışmanı Aybala Yentürk tarafından yürütülüyor.

KOLEKSİYONLARLA ZENGİNLEŞEN İÇERİK

Müze, gastronomi alanında öne çıkan isimler Gökçen Adar, Priscilla Mary Işın ve Nejat Yentürk başta olmak üzere farklı koleksiyonlardan yapılan bağışlarla şekilleniyor. Sergide, bu koleksiyonlardan derlenen özel bir seçki ziyaretçilere sunuluyor.

“İKLİM KRİZİNDEN GELENEKSEL TARİFLERE” GENİŞ YELPAZE

İzmir Mutfak Müzesi yalnızca geçmişe odaklanmakla sınırlı kalmayarak, güncel ve geleceğe yönelik sorunları da ele almayı hedefliyor. Bu kapsamda müzede;
“iklim krizi”, “su kaynaklarının azalması”, “tarımsal üretimde yaşanan zorluklar”, “endüstriyel gıdalara yönelik kaygılar” gibi başlıkların işlenmesi planlanıyor.

Ayrıca biyoçeşitlilik kaybının yemek çeşitliliğine etkisi, geleneksel tariflerin sürdürülebilirliği ve mutfak kültürünün özgünlüğünü yitirme riski gibi konular da müzenin ana temaları arasında yer alacak.