Konya Büyükşehir Belediye Başkanı Uğur İbrahim Altay: “Karamık Otlu Çorba ve Sille Kurabiyesi coğrafi işaret tescili aldı”

Konya Büyükşehir Belediye Başkanı Uğur İbrahim Altay, Konya'nın köklü gastronomi kültürünü korumaya ve gelecek nesillere aktarmaya yönelik çalışmalar kapsamında Karamık Otlu Çorba ile Sille Kurabiyesi'nin coğrafi işaret tescili aldığını duyurdu. Büyükşehir Belediyesinin başvurusu sonucunda tescillenen iki ürünle birlikte Konya'nın coğrafi işaretli ürün sayısı 91'e yükseldi.

Başkan Uğur İbrahim Altay, UNESCO Dünya Mirası Listesi'nde yer alan Çatalhöyük'e ve yaklaşık 9 bin 500 yıllık şehircilik geçmişine sahip Konya'nın, Türkiye Selçuklu Devleti'ne başkentlik yaptığını hatırlatarak, şehrin yalnızca tarihi ve kültürel mirasını değil, mutfak kültürünü de yaşattığını söyledi.

“Konya gastronomisi yaşayan bir tarih”

Başkan Altay, Konya'nın Türkiye'nin en önemli gastronomi şehirlerinden biri olduğunu belirterek, “Konya'mız, sahip olduğu köklü gastronomi kültürüyle ülkemizin en önemli şehirlerinden biridir. Bu kapsamda şehrimize has ürünlere coğrafi işaret alarak tanıtımına ve yaşatılmasına katkı sağlıyoruz.” dedi.

Altay, “Son olarak belediyemizin başvurusuyla Karamık Otlu Çorba ve Sille Kurabiyesi coğrafi işaret tescili aldı. Bu ürünlerin tescil alması hem kültürel mirasımızın korunması hem de bu eşsiz lezzetlerin gelecek kuşaklara aktarılması açısından büyük önem taşıyor.” ifadelerini kullandı.

Konya'nın coğrafi işaretli ürün sayısının son tescillerle birlikte 91'e ulaştığını kaydeden Altay, “Bu yeni tesciller, Konya mutfağının yalnızca bir yemek kültürü değil; aynı zamanda yaşayan bir tarih ve şifa kaynağı olduğunu bir kez daha kanıtlıyor. Şehrimizin yöresel değerlerini kayıt altına almaya, tanıtmaya ve ekonomik değere dönüştürmeye yönelik çalışmalarımızı sürdüreceğiz. Emeği geçen herkese teşekkür ediyorum. Ayrıca tüm hemşehrilerimizi bu eşsiz lezzetleri tatmaya davet ediyorum.” diye konuştu.

Yörük kültürünün mirası Karamık Otlu Çorba

Coğrafi işaret tescili alan ürünlerden Karamık Otlu Çorba, geleneksel Yörük yaşamının doğayla kurduğu bağın önemli örneklerinden biri olarak öne çıkıyor. Doğada yalnızca yaklaşık 15 günlük kısa bir dönemde toplanabilen Karamık otu ile hazırlanan çorba, geleneksel mutfak kültürünün yanı sıra sindirim sistemini destekleyen ve enfeksiyonların atılmasına yardımcı olduğuna inanılan özellikleriyle de biliniyor.

Sille Kurabiyesi çok kültürlü mirası yaşatıyor

Tescil alan bir diğer ürün olan Sille Kurabiyesi, Konya'nın tarihi Sille Mahallesi'nde yüzyıllar boyunca birlikte yaşayan Rum ve Türk toplumlarının ortak mutfak mirasını yansıtıyor. Dini bayramlardan düğünlere, asker uğurlamalarından kız isteme merasimlerine kadar birçok özel günde ikram edilen kurabiye, yalnızca üç malzemeyle hazırlanıyor ve geleneksel "S" şekli verilerek odun ateşinde pişiriliyor.

Konya'nın gastronomi mirası güçleniyor

Çatalhöyük'teki ilk tarım izlerinden Selçuklu saray mutfağına uzanan zengin gastronomi geçmişine sahip Konya, coğrafi işaret tescili alan ürün sayısını 91'e çıkararak bu alandaki birikimini kayıt altına almaya devam ediyor. Büyükşehir Belediyesi, yöresel ürünl