Konya Büyükşehir Belediye Başkanı Uğur İbrahim Altay: “Konya gastronomisinde işin arkasında çok daha büyük bir kültür var”

Konya Büyükşehir Belediyesi ile Selçuk Üniversitesi tarafından “Konya’nın Sofrasında Yarış Var” mottosuyla düzenlenen Konya Yöresel Yemek Yarışması il finali, Konya Büyükşehir Belediyesi Kırkikindi Restoran’da gerçekleştirildi. İlçe etaplarında birinci olarak finale yükselen 14 yarışmacı, iki oturum halinde düzenlenen final programında hünerlerini sergiledi.

Final etabında yarışmacılar, kendilerine sunulan ana yemek, çorba ve tatlı alternatiflerinden birer ürün seçerek menülerini hazırladı. Hazırlanan yemekler; lezzet, sunum, hijyen, özgünlük ve teknik uygulama kriterleri doğrultusunda jüri üyeleri tarafından değerlendirildi.

Yapılan değerlendirmeler sonucunda Zeliha Samur birinciliği elde ederken, Sultan Kalkan ikinci, Fadim Koçak ise üçüncü oldu. Dereceye giren yarışmacılar ile finale kalan 14 katılımcıya plaketleri, Konya Büyükşehir Belediye Başkanı Uğur İbrahim Altay tarafından takdim edildi.

“KONYA BİR GASTRONOMİ ŞEHRİDİR”

Konya Büyükşehir Belediye Başkanı Uğur İbrahim Altay, yarışmaya katılan tüm yarışmacıları tebrik ederek, “10 bin yıldır bu bereketli topraklarda üretilen ürünler mutfaklarda insanların damak tadını adeta çatlatırcasına bir lezzet şölenine dönüşmüş durumda. Ecdadımız Orta Asya'dan çıktığı yolculukta Orta Asya'daki kültürü, yolda gelirken edindiği tecrübe ve burada bulduklarını harmanlayarak Selçuklu sarayında Konya'nın gastronomisini şekillendirmişler. Bizler de bugünlerde yaptığımız etkinliklerle Konya'nın gastronomisini anlatmaya gayret ediyoruz. Şu anda 90'ı bulan tescilli ürünümüzle Türkiye'de en çok tescil alan ikinci il durumuna geldik.” dedi.

“İŞİN ARKASINDA ÇOK DAHA BÜYÜK BİR KÜLTÜR VAR”

Başkan Altay, Konya mutfağının yalnızca etli ekmek, bamya çorbası ve fırın kebabı gibi ürünlerden ibaret olmadığını belirterek, “Herkes gelince bunları tatmak istiyor. Ama işin arkasında çok daha büyük bir kültür var. Çünkü burada mutfak Hazreti Mevlana'nın ‘hamdım, piştim, yandım’ ifadesiyle matbah-ı şerifle başlayan bir yolculuk ve dünyada kendisine türbe yapılan tek aşçı olan Ateşbaz-ı Veli Hazretleri'nin memleketinde bulunuyoruz.” ifadelerini kullandı.

“BU YOLCULUĞA SELÇUK ÜNİVERSİTESİ İLE DEVAM EDECEĞİZ”

Yarışmanın Konya gastronomisinin gelişimi açısından önemli olduğunu vurgulayan Başkan Altay, “Yemeklerimiz çoğunlukla evlerimizde hanım kardeşlerimiz tarafından yapılıyor, endüstriye dönüştürmek, bir pazar oluşturmak için gayret sarf ediyoruz. Ama bu sadece bizim gayretimizle olmaz. Onun için bu yarışmayı çok önemli ve kıymetli buluyorum. Bugün finalde 14 yarışmacımız çok güzel işler çıkardılar. Kendilerini tebrik ediyorum. İnşallah Selçuk Üniversitemizle birlikte bu yolculuğa devam edeceğiz.” diye konuştu.

Altay, “Konya'ya geldiğinizde gönlünüz doyar çünkü burası Hazreti Mevlana'nın şehridir. Çünkü burası Selçuklu'nun darülmülküdür. Burada saray kültüründen kalma bu kadim coğrafyada yetişmiş ürünler aşkla, muhabbetle matbah-ı şerifte, mutfaklarda hayat bulur. Ben onun için emeği geçen herkese teşekkür ediyorum.” sözleriyle organizasyona katkı sunan jüri üyelerine, aşçılara, restoran işletmecilerine ve Selçuk Üniversitesine teşekkür etti.

“ŞİMDİYE KADAR YAPILAN YARIŞMALARIN EN KALİTELİSİYDİ”

Jüri üyelerinden Nevin Halıcı, organizasyonu başarılı bulduğunu belirterek, “Belediyemizin böyle bir yarışma yapmasından çok memnun oluyorum. Bu yarışma şimdiye kadar yapılan yarışmaların bence en kalitelisiydi. Bu sefer gerek anket formları gerek diğer şeyler çok güzel hazırlanmış. Daha güzel işler yapılmasını bekleyerek Büyükşehir Belediyemizi kutluyorum.” dedi.

Yarışmacılar da Konya Büyükşehir Belediye Başkanı Uğur İbrahim Altay ile organizasyonda emeği geçenlere teşekkür ederek, yöresel mutfağın tanıtımına katkı sağlayan bu tür etkinliklerin sürdürülmesini istediklerini ifade etti.

Konya Büyükşehir Belediyesi ile Selçuk Üniversitesi tarafından düzenlenen Konya Yöresel Yemek Yarışması, Konya mutfağının özgün lezzetlerinin yaşatılması, yöresel tariflerin tanıtılması ve gastronomi alanındaki kültürel mirasın gelecek kuşaklara aktarılması amacıyla gerçekleştirildi.