Maşınga Kitabı Balıkesir Kitap Fuarı’nda İlgi Görüyor: Gençlerin Emeğiyle Kayıp Lezzetler Yeniden Hayat Buluyor

Balıkesir Büyükşehir Belediyesi’nin katkılarıyla düzenlenen 1. Balıkesir Kitap Fuarı, yazar ve akademisyenlerin yanı sıra özgün kitap stantlarıyla da dikkat çekiyor. Fuarda öne çıkan eserlerden biri, Balıkesir Gazi Mustafa Kemal Turizm Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi öğrencileri tarafından hazırlanan “Maşınga” adlı yemek kitabı oldu.

Kaybolan Lezzetler Yeniden Hatırlanıyor
Yiyecek İçecek Hizmetleri Öğretmeni Erhan Kolak ve 23 öğrencisinin dört yıllık çalışması sonucu ortaya çıkan kitap, Balıkesir’in unutulmuş yöresel tariflerini derliyor. Kolak, “Maşınga adlı eserimiz üç yıllık alan taraması ve bir yıl süren editöryel süreçle hazırlandı. Balıkesir’in bütün ilçelerini gezdik, her bölgeden tarifler topladık. İlçeler arası kültürel geçiş nedeniyle tarifleri tek bir yere mal edemedik.” dedi.

Kitapta yer alan “Kuna” ve “Poylu Tuz” gibi tarifler, hem yöreye özgü malzemeleri hem de geleneksel pişirme yöntemlerini günümüze taşıyor. Kolak, özellikle Gömeç ve Gönen bölgelerine ait bu tariflerin öğrenciler için özel bir anlam taşıdığını vurguladı.

Gençlerin Ortak Emeğiyle Oluşan Bir Kültür Eseri
Projede yer alan 11. sınıf öğrencileri, 10. sınıftan itibaren çalışmaya başladı. Kitapta yer alan 60 tarif, her biri üç kez denenerek tamamlandı. Kolak, “Tüm malzemeler okul tarafından sağlandı. Tarifleri hem okul atölyesinde hem de öğrencilerimizin evlerinde pişirdik.” ifadelerini kullandı.

Ekip, kitabın tanıtımı için bir YouTube kanalı kurarak tarifleri videolarla paylaşmayı ve Balıkesir’in gastronomik değerlerini tanıtmayı planlıyor. Ayrıca tariflerin Balıkesir’e özgü şekilde restoran menülerine girmesi hedefleniyor.

“Belediyemizin Desteği Olmasaydı Bu Noktaya Gelemezdik”
Kolak, fuarda yer almalarına imkân tanıyan Balıkesir Büyükşehir Belediyesi’ne teşekkür ederek, “Kitabımızın tanıtımı için birçok yere başvurduk ancak destek yalnızca Büyükşehir Belediyesi Kültür Dairesi Başkanlığı’ndan geldi. Bu süreçte bizlere kapılarını açan Büyükşehir Belediye Başkanımız Ahmet Akın’a sonsuz teşekkür ediyoruz.” dedi.

Telif hakları tamamen öğrencilere ait olan kitabın tüm gelirleri okul aile birliğine aktarılacak. Kolak, Büyükşehir Belediyesi’nin desteğiyle Balıkesir mutfağının Türkiye genelinde tanıtılacağına inandığını belirtti.