Veteriner Farmakoloji ve Toksikoloji Derneği Başkanı Prof. Dr. Ender Yarsan: “Kadın çiftçilerin emeği süt sektörünün temel gücünü oluşturuyor”

Veteriner Farmakoloji ve Toksikoloji Derneği Başkanı Prof. Dr. Ender Yarsan, 1 Haziran Dünya Süt Günü kapsamında yaptığı açıklamada, Dünya Süt Günü'nün Uluslararası Sütçülük Federasyonu (IDF) tarafından başlatıldığını ve günümüzde 100'den fazla ülkede kutlandığını belirtti. Prof. Dr. Ender Yarsan, Dünya Süt Günü'nün amacının “sütün faydaları hakkında insanları bilgilendirmek, sütün insan beslenmesindeki önemini, ekonomiye ve toplumsal hayata katkılarını hatırlatmak ve süt tüketimini artırmak için fırsatlar yaratmak” olduğunu ifade etti.

“Kadın Çiftçileri Kutluyoruz” Teması Öne Çıkıyor

2026 yılı Dünya Süt Günü temasının “Kadın Çiftçileri Kutluyoruz” olarak belirlendiğini kaydeden Prof. Dr. Ender Yarsan, kadınların süt üretim zincirindeki görünürlüğünün artırılmasının hedeflendiğini vurguladı. Prof. Dr. Ender Yarsan, “Kadınlar hayvan bakımında, sağım işlemlerinde, yemleme faaliyetlerinde, buzağı bakımında ve süt işleme ile pazarlama süreçlerinde aktif rol almaktadır.” ifadelerini kullandı.

Prof. Dr. Ender Yarsan, özellikle Afrika ve Asya’da süt üretiminin önemli ölçüde kadın emeğine dayandığını belirterek, kadın üreticilerin eğitim, teknoloji, finansman ve kooperatifleşme imkanlarına erişiminin artırılmasının süt sektörünün verimliliği, hayvan refahı ve gıda güvenliği açısından önemli kazanımlar sağlayacağını kaydetti.

Süt Stratejik Bir Gıda ve Ekonomik Değer

Sütün yüksek kaliteli protein, kalsiyum, fosfor, potasyum ve B vitaminleri bakımından zengin bir gıda olduğunu belirten Prof. Dr. Ender Yarsan, özellikle çocuklar, hamileler ve yaşlılar için önemli bir besin kaynağı olduğunu ifade etti.

Prof. Dr. Ender Yarsan, “Süt ve süt ürünlerinin yeterli ve dengeli miktarlarda tüketimiyle hayvansal protein ihtiyacının önemli bir kısmı karşılanabilmektedir.” değerlendirmesinde bulunurken, süt üretiminin aynı zamanda kırsal kalkınma ve toplumsal refaha katkı sağladığını dile getirdi.

Süt Sektöründe İşlenmiş Ürünler Yükselişte

Açıklamada yer verilen verilere göre, Türkiye’de 2025 yılında toplam çiğ süt üretiminin bir önceki yıla göre yüzde 4,9 azalarak 21,3 milyon ton seviyesine gerilediği belirtilirken, işlenmiş süt ürünlerinde artış kaydedildiği bildirildi.

Verilere göre içme sütü üretimi yüzde 3,9, yoğurt üretimi yüzde 5,5, ayran ve kefir üretimi yüzde 9,3, tereyağı ve sadeyağ üretimi ise yüzde 5,5 oranında arttı. Prof. Dr. Ender Yarsan, çiğ süt üretimindeki düşüşe rağmen işlenmiş ürünlerdeki büyümenin sürdüğüne dikkat çekti.

Küresel Üretimde Hindistan Etkisi

Küresel süt sektörüne ilişkin değerlendirmelerde de bulunan Prof. Dr. Ender Yarsan, dünya çiğ süt üretiminin 2025 yılında yüzde 1,7 artış gösterdiğini belirtti. Açıklamada, bu artışın en önemli nedenlerinden birinin Hindistan ve Pakistan’daki süt üretimindeki büyüme olduğu ifade edildi.

Prof. Dr. Ender Yarsan, “Hindistan tek başına dünya çiğ süt üretiminin yaklaşık yüzde 25’ini karşılamaktadır.” bilgisini paylaşırken, dünya genelinde peynir ve tereyağı gibi katma değerli süt ürünlerine yönelik talebin artmaya devam ettiğini aktardı.

“Sağlıklı Süt Elde Edilmesinde En Önemli Görev Veteriner Hekimlere Düşmektedir”

Türkiye’de süt tüketim alışkanlıklarına da değinen Prof. Dr. Ender Yarsan, yıllık ortalama süt tüketiminin yaklaşık 276 litre olduğunu, bunun yalnızca 40 litresinin içme sütünden oluştuğunu belirtti.

Dünya Süt Günü kapsamında sağlıklı süte erişimin önündeki engellerin kaldırılması gerektiğini vurgulayan Prof. Dr. Ender Yarsan, “Sağlıklı süt elde edilmesinde kuşkusuz en önemli görev Veteriner Hekimlere düşmektedir.” ifadelerini kullanarak veteriner hekimlere teşekkür etti ve 1 Haziran Dünya Süt Günü’nü kutladı.

Kaynak: CUMHA - CUMHUR HABER AJANSI