Bilinen Tüm Mercimek Çorbası Tariflerini Unutturacak Lezzet:

Bilinen Tüm Mercimek Çorbası Tariflerini Unutturacak Lezzet:
Damla Sakızlı ve Zerdeçallı Mercimek Çorbası
Mercimek (Lens culinaris), baklagiller (Fabaceae) familyasında yer alan Lens cinsine dahil 4 türden (Kahverengi, Kırmızı, Sarı ve Yeşil) biridir. Lens cinsi içinde bulunan tüm türler, mercek şekilleri ve yenilebilir tohumları sebebiyle topluca mercimek olarak adlandırılır. Besin değeri açısından protein deposu olan mercimeğin damla sakızı ve zerdeçalla lezzet yolculuğuna bu haftaki köşe yazımızda Eğitmen Chef Rana Şat’ın tarifiyle yer vereceğiz.
Damla Sakızlı ve Zerdeçallı Mercimek Çorbası için gerekli malzemeler;
1. 1 su bardağı kırmızı mercimek
2. 1 kahve fincanı sarı mercimek
3. 1 yemek kaşığı pirinç
4. 1 yemek kaşığı bulgur
5. 1 küçük boy soğan
6. 1 orta boy havuç
7. 1 orta boy patates
8. 3 küçük parça damla sakızı
9. 5~6 su bardağı et suyu
10. 1 tatlı kaşığı zerdeçal
11. 30 gr tereyağı
12. 1 çay kaşığı toz şeker
13. 1 yemek kaşığı un
Damla Sakızlı ve Zerdeçallı Mercimek Çorbası Yapılışı: Mercimekleri, pirinci ve bulguru yıkayıp süzün. Soğanın, havucun ve patatesin kabuğunu soyup küp şeklinde doğrayın. Tereyağını eritip soğanı şekerle birlikte karamelize olana kadar kavurun. Unu ekleyin. Birkaç dakika daha kavurun. Kalan sebzeleri, damla sakızını, et suyunu, mercimekleri, bulguru ve pirinci de ilave edin. Orta ateşte, sebzeler iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. Tuzu ve zerdeçalı ekleyip tatlandırın. Birkaç dakika daha kaynatıp ocaktan alın. Sıcak servis yapınız.