Denizli Büyükşehir geleneksel mutfak kültürünü atölyelerle gelecek kuşaklara taşıyacak
Denizli Büyükşehir Belediyesi, “Geçmişten Gelen Lezzetler, Geleceğe Kalan Tarifler” temasıyla geleneksel mutfak kültürünü yaşatacak yeni bir atölye serisi başlatıyor. Tarhana yapımıyla başlayacak programda yoğurt, kefir, peynir, turşu, şerbet ve ekmek gibi geleneksel ürünlerin hazırlanışı da uygulamalı olarak ele alınacak.
Denizli Büyükşehir Belediyesi, kentin köklü mutfak kültürünün korunması ve geleneksel tariflerin gelecek kuşaklara aktarılması amacıyla “Geçmişten Gelen Lezzetler, Geleceğe Kalan Tarifler” temalı atölye serisini hayata geçiriyor. Büyükannelerden miras kalan tariflerin ve sofralarda nesilden nesile aktarılan lezzetlerin yaşatılmasını hedefleyen serinin ilk buluşması tarhana yapımıyla gerçekleştirilecek.
Tarhana Yapımı Uygulamalı Olarak Öğretilecek
İlk atölyede, Denizli mutfağında önemli bir yere sahip olan tarhananın hazırlanışı katılımcılara uygulamalı olarak aktarılacak. Etkinlikte katılımcılar tarhana yapımının inceliklerini öğrenirken geçmişten günümüze ulaşan mutfak kültürü hakkında bilgi ve deneyim paylaşımında bulunacak.
Atölye serisiyle kadınların bir araya gelerek geleneksel üretim yöntemlerini paylaşmalarına da imkan sağlanacak. Evlerde giderek daha az uygulanan veya unutulmaya yüz tutan tariflerin yeniden gündeme getirilmesi ve geleneksel üretim bilgisinin kuşaklar arasında aktarılması amaçlanıyor.
Geleneksel Lezzetler Farklı Atölyelerle Sürdürülecek
Tarhanayla başlayacak program, ilerleyen dönemde farklı geleneksel ürünlerle devam edecek. Atölye serisi kapsamında yoğurt mayalama, kefir, peynir, tükenmez, sübye, turşu, şerbet ve ekmek yapımı gibi geleneksel üretim yöntemleri ele alınacak.
Programda ayrıca Denizli mutfağına özgü farklı lezzetlere yönelik çalışmalar da gerçekleştirilecek. Böylece kentin mutfak mirasının yalnızca tariflerle değil, uygulamalı üretim yöntemleri ve katılımcıların deneyim paylaşımıyla yaşatılması hedeflenecek.
İlk Buluşma 18 Eylül’de Fatih Profesyonel Mutfak Atölyesi’nde
Serinin ilk etkinliği 18 Eylül Cuma günü saat 10.00’da, Fatih Sosyal Etkinlik Merkezi yanında bulunan Fatih Profesyonel Mutfak Atölyesi’nde düzenlenecek.
Atölyeye katılmak isteyen vatandaşlar başvurularını https://forms.gle/L1qRnPLwo1N9WJQH9 adresi üzerinden veya etkinlik afişinde bulunan QR kodu okutarak çevrim içi gerçekleştirebilecek.
Kaynak: CUMHA - CUMHUR HABER AJANSI
