İSPİR HANIMELİ KOOPERATİFİ ÜRÜN BİLGİLERİ

İSPİR HANIMELİ KOOPERATİFİ ÜRÜN BİLGİLERİMİZ

Yurdumuzun diğer bölgelerine oranla, İspir bölgesinde yetişen doğal bitki türünün %30 unun dahi yetişmemesi; bölgeyi ve dolayısıyla ürünlerimizi, organik ve kaliteli duruma getirmektedir…

İSPİR FASULYESİ:

1500 – 2000 rakımda üretilen ve Kaçkar dağlarından akan doğal kaynak suyundan beslenen Dünyaca ünlü İspir Fasulyesinin özellikleri, erken pişmesi, kabuk atması ve besin değerinin çok yüksek olmasıdır. 100 gram İspir Fasulyesinde ortalama olarak 24 gram protein, 330 kalori, 1,5 gram yağ 20,2 karbonhidrat bulunur. Ayrıca içeriğinde fosfor, kalsiyum, demir, potasyum ve B1, B2,B3 ve E vitaminleri de bulunur. İçeriğinde yüksek potasyum sayesinde düzenli olarak tüketiminde yüksek tansiyonu düşürür. Aynı zamanda kandaki kötü kolesterol düzeyini de önemli ölçüde düşürür. İspir Fasulyesinin vücuttaki kan şekeri düzeyini kontrol altına alma özelliği de vardır. O nedenle şeker hastaları da rahatlıkla tüketebilir. Zengin lif içeriği sayesinde kalın bağırsak ve hemoroit sorunları yaşayan kişilerin özellikle tüketmesi gereken besinler arasındadır. Fasulyenin ekiminde hayvan gübresinden başka hiçbir gübre ve kimyasal madde kullanılmaz ayrıca İSPİR Kırık bir coğrafyaya sahip olduğundan makineli tarım mümkün olmadığı için hasat elle toplanır ve Fasulyeler tarladan söküldükten sonra elle tek tek ayıklanır ve kurumaya bırakılır. Kuruduktan sonra fasulyelerin tanelerinden ayrılması safhasına geçilir. Ayrılma işleminden sonra elek yardımıyla elenir. Coğrafi işaretli üründür.

KURUTULMUŞ REYHAN:

Kuru reyhan, reyhan adlı bitkinin kurutulmuş halidir. Baharat olarak veya kışın haşlanarak çayı yapılmak için kullanılır. Öksürük ve nezle gibi kış hastalıklarının tedavisinde etkili rol oynamaktadır. Kuru reyhan haşlanarak içildiğinde kişide sinir ve stresi sonlandırarak gece rahat uyumaya ayrdımcı olur. Emziren annelerde sütü arttırıcı özelliği vardır ve anne sütünün içerik olarak daha kaliteli olmasına fayda sağlar. Kuru reyhan haşlaması sonucunda yumuşayan  yaprakları vücutta bulunan yara üzerine koyulduğunda yaranın daha hızlı iyileşmesini sağlamaktadır.Ayrıca et yemeklerinde ve cacıklarda kullanılabilir. Baharat gibi kullanabileceğiniz reyhan, etin yoğun kokusunu bastırarak güzel ve aromatik bir tat ortaya çıkarır.

BAL & PETEK BAL:

Yurdumuzun diğer bölgelerinde, İspir bölgesinde yetişen doğal bitki türünün %30 unun dahi yetişmemesi; bölgeyi ve dolayısıyla balı, en kaliteli duruma getirmektedir. Topografik yapı, iklim koşulları ve zengin bakir flora örtüsüne sahip özellikleri ile İspir bal üretimi için bir hazine konumundadır. Yöredeki balın halis muhlis kır çiçeği balı olması bala bir başka değer kazandırmaktadır. İspir dağlarında üretilmiş olup şekersiz saf çiçek balıdır. Kara kovan, petek ve süzme bal olarak da üretilmektedir. Mideye kuvvet verici özelliği vardır. Şeker emilimi en kolay şeker olması nedeniyle ayrıca hazım yapılmadan direkt kana kolayca geçer. Böylece midede bulunan fazlalıkları dışarı artar. Damaları açar. İspir balı diğer şekerlerin aksine oksijenle reaksiyona girdiği için tamamen yanma olur ve atık madde az miktarda açığa çıkar. Kalp adalesine zindelik verdiği için kalp hastalarına yarar sağlar. İspir balı ile salatalık rendelenip yenilirse sarılık hastalığına iyi gelir, kanı temizler ve hastalığın kısa sürede iyileşmesine olanak sağlar. İspir balı karaciğer ve göğsü temizler. Baldaki ciholin karaciğerin fonksiyonunu kuvvetlendirir.

DUT PEKMEZİ:

Hakiki dut pekmezi üretimi oldukça zordur. Mineral bakımından çok yüksek değerde olup, şifa kaynağıdır. Pekmezdeki şeker oranının yüksek olması, dutun şeker oranının yüksek olmasından kaynaklanmaktadır. İki yemek kaşığı, 20 gram pekmez insan vücudu için çok değerli olan 2 miligram demir, 80 miligram kalsiyum ve enerji içermektedir.  Pekmez hızla kana karışabilecek nitelikte bir gıda maddesi olduğundan acil enerji ihtiyacı için gerekli bir gıda maddesidir. Kansızlık çeken hastalarda çok büyük yararlar sağlar.Mide hastalıklarına, özellikle de ülser şikayetine karşı faydalıdır. Astım ve bronşit hastalıklarına karşı yararlıdır. Soğuğa karşı vücudun direncini artırıcı özelliğe sahiptir. Sporcular için bir enerji deposudur. Bebeklerin büyümesine ve gelişmesine yardımcıdır. Çocukların zeka gelişimine yardım eder. Gargara şeklinde ağız ve boğaz hastalıklarına karşı etkilidir. Çocuklarda sık sık rastlanan pamukçuk için de yaygın olarak kullanılmaktadır.

DUT KURUSU:

Kuru dut böbrek ve karaciğerlerin işlevlerini daha iyi yerine getirebilmesi için destek sağlıyor. Toksinleri vücutta atma konusunda faydalı olan dut kurusu, böbrek ve karaciğerlerin temizlenmesine olanak tanıyor. Gün içerisinde 1 avuç kadar dut kurusu tüketimi, kolesterolün düşmesini sağlıyor.

GÖĞERMİŞ PEYNİR:

İlçemizin yüksek dağları arasında kalan meralarda çeşitli besleyici otlarla beslenen hayvanlardan elde edilen sütün, separatörlerden (ayrıştırıcıdan) geçirilerek yağının uzaklaştırılması sonucu kalan yağsız sütün belirli düzeyde asitlendirmesi işleminden sonra sıvı şirden mayası ile mayalanması ve ısıtılması ile oluşan pıhtının karıştırılıp yoğurulup askılara asılarak kütle içinde tel oluşturması sonucu elde edilen yağsız veya az yağlı peynir olarak sınıflandırılan yöresel peynir türüdür . Erzurum küflü peynir olarak da bilinen göğermiş peynir, içerik bakımından oldukça zengin bir kaynaktır. Özellikle, içerisinde yer alan kalsiyum, mineral ve vitamin zenginliği kemik ile eklem dokusu açısından oldukça faydalıdır aynı zamanda ağız ve diş sağlığı açısından önemli bir yere sahiptir. Doğal üretim yapan köylerden alınması önem arz etmektedir.

CEVİZLİ PESTİL:

Yüksek enerji değerine sahip olan pestil, içerdiği diğer besin kaynakları bakımından da önemli gıda maddelerinden biri haline gelmiştir.100 gr. Pestil, 332 kcal enerji verirken; 39 mgr. fosfor, 1260 mgr potasyum ve 33 mgr. sodyuma sahiptir. Potasyum bakımından zengin olması kalp- damar hastalıklarının önlenmesi açısından önemini artırmaktadır. Pestilin besin içeriği, üretim aşamasında kullanılan bal, süt, dut, ve cevizin kalitesiyle yakından ilgilidir. İlçenin doğal ürünleri kullanılır.

İSPİR KÖME (CEVİZLİ SUCUK):

İplere tek tek özenle dizilmiş cevizlerdaha önceden hazırlanan özel dut  şırasına batırıldıktan sonra kuruma odalarına alınır. Kuruduktan sonra tekrar şıraya batırma işlemi gerçekleştirilir ve bu işlem toplam 3 kez gerçekleştirilir 4. batırma işleminden sonra kömeler asılarak kurutulur.

PESTİL BALLISI:

Cevizli Pestilin bala batırılıp yuvarlanmış hali.

FINDIK EZMELİ KADAYIFLI SARMA:

İncecik serilen pestil arasına özel el yapımı fındık ezmesi koyularak rulo haline getirilir.Rulo haline getirilen pestil sonra bal&pekmez karışımı ile bulanır. Enerji verici özelliğe sahiptir. İlçenin doğal ürünleri kullanılır.

MUSKA:

İncecik serilen pestil muska halini alacak şekilde kesilir. İçerisine el yapımı özel fındık ezmesi doldurulur ve muska şeklinde katlanır. Muska şeklinde iken çevresi bal&pekmez karışımı ile bulanır.

ÖZEL 7’li ENERJİ PAKETİ

BAL – net 800 gr
PEKMEZ – net 800 gr
İSPİR KÖME (cevizli sucuk) – 500 gr
PESTİL BALISI – 350 gr
KADAYIFLI FINDIK EZMELİ SARMA – 350 gr
MUSKA – 350 gr
DUT KURUSU – 350 gr

FIRINLANMIŞ MANTI – GÜNLÜK MANTI:

Hanımeli Yöresel Lezzetler dükkanımızda kadınlarımızın ürettiği içi kıymalı mantı. Tercihen daha uzun süreli muhafaza edilebilmesi için Fırınlanmış Mantılarımızın yanında Günlük alımlar için fırınlanmamış mantı olarak 2 çeşit üretilmekte.

FIRINLANMIŞ ERİŞTE – GÜNLÜK ERİŞTE:

Hanımeli Yöresel Lezzetler dükkanımızda kadınlarımızın ürettiği tercihen daha uzun süreli muhafaza edilebilmesi için Fırınlanmış Eriştelerimizin yanında Günlük alımlar için fırınlanmamış erişte olarak 2 çeşit üretilmekte.

ERZURUM SU BÖREĞİ:

İçerisinde en çok yumurta miktarı ve sadece yöremize ait tereyağı kullanılarak üretilir. Coğrafi işareti olarak tescillenmiş olan Erzurum Su Böreği, tüketiciler için ürünün kaynağını, karakteristik özelliklerini ve ürünün coğrafi alan arasındaki bağlantıyı gösteren ve garanti eden kalite işaretidir. Coğrafi işaret tescili ile kalitesi, gelenekselliği, yöreden elde edilen hammaddesi ile yerel niteliklere bağlı olarak belli bir üne kavuşmuştur.