Maydanozun Faydaları

Petroselinum Crispum olarak da adlandırılan maydanoz, Apiaceae ailesine ait bir bitki türüdür. Akdeniz bölgesine özgü bir bitki olan maydanoz, bölgenin mutfaklarında yaygın olarak kullanılmaya devam etmektedir.

Maydanozun kıvırcık yapraklı maydanoz ve yassı yapraklı olmak üzere en yaygın görülen iki türü bulunmaktadır. Fransız maydanozu olarak da bilinen kıvırcık yapraklı maydanoz, genellikle garnitür olarak kullanılmaktadır. İtalyan maydanozu olarak da adlandırılan düz yapraklı maydanoz ise daha yoğun bir tada sahiptir. Bu özelliği ile salatalara ve pişmiş yemeklere daha sık eklenmektedir.

Maydanoz, antioksidan flavonoidler ve fenolik bileşiklerin yanı sıra son derece yüksek seviyelerde C vitamini, K vitamini ve bitkiye rengini veren bir pigment olan beta karotenden A vitamini de dahil olmak üzere çeşitli faydalı aktif bileşenler içerir. Bu yapraklı bitki, amino asitlere ek olarak en önemli B vitaminlerinden biri olan folik asit bakımından da zengindir.

Maydanozun vücuda faydaları aşağıda listelenmiştir.

Kalbe faydalıdır.
Kansere faydalıdır.
Kemik sağlığına iyi gelir.
Bağışıklık sistemini güçlendirir.
Ferah nefes sağlar.