Ramazana Özel Besleyici Kurşun Aşı Çorbası

Lif bakımından zengin bakliyatlar, sindirim sistemini destekleyerek Ramazan ayı boyunca karşılaşılabilecek sindirim problemlerinin önüne geçer. Sahurda hafif bakliyat yemekleri tercih edilebilir. İftar Menüsünde Bakliyat Kullanımı: İftarı bir kase çorbayla açmak, midenizi yormadan yemeğe başlamanızı sağlamaktadır. Bu haftaki köşe yazımızda Eğitmen Chef Rana ŞAT’ın Kurşun Aşı Çorbası tarifine yer vereceğiz.

Kurşun Aşı Çorbası (yöresel) için Malzemeler

• 1 Su bardağı yeşil mercimek (haşlanmış)
• 1. 5 su bardağı nohut (haşlanmış)
• yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1. 5 tatlı kaşığı tuz
• 7 su bardağı sıcak su
• 1 adet tavuk bulyon ( isteğe göre)

Köftesi İçin:

• 1. 5 su bardağı ince bulgur
• 2 yemek kaşığı irmik
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı un
• yarım tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1. 5 tatlı kaşığı tuz

Üzeri İçin:

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı naneBu yemek yöresel, Kayseri iline ait çok sevilen bir çorbadır.
  1. Akşamdan nohut ıslatıp haşlanır. Mercimeklerde haşlanıp hazır edilir.
  2. Bulgur ve irmiği 1 su bardağı sıcak su ile ıslatılır. Şişen bulgura, yumurta, un, biber salçası, kimyon, pul biber ve tuz ekleyip iyice yoğurulur.
  3. Nohuttan biraz büyük köfteler yapılıp yuvarlanır. Tencereye 1 adet soğanı kıyıp yarım çay bardağı sıvı yağda kavrulur. Üzerine domates salçası, kırmızı toz biber koyup karıştırılır.
  4. 7 su bardağı sıcak su koyup içine yaptığımız köfteleri döküp kaynatırız
  5. Yaklaşık 7 dakika kadar kaynadıktan sonra haşlanmış nohut ve yeşil mercimeği ekleyip tuzda ilave ederiz
  6. İsteğe göre tavuk bulyon koyup 2 dakika daha kaynatıp ocağın altını kapatıp başka bir tavada 1 tatlı kaşığı tereyağ ve 1 tatlı kaşığı sıvı yağ eritip nane ilave edip çorbanın üzerine dökülür. Sıcak olarak servis yapılır. Afiyet olsun Hazırlayan Eğitmen Chef Rana ŞAT